Рогалики на маргарине дрожжах

3 рецепта рогаликов с повидлом

Быстрые рогалики из дрожжевого теста

Нет ничего вкуснее, чем домашние рогалики с повидлом. Они такие вкусные, ароматные, рассыпчатые и, что самое интересное, рогалики из дрожжевого теста никогда не надоедают. Стоит положить другое повидло, и вкус у рогаликов совершенно иной. Эти рогалики – великолепное угощение к чаю или кофе, а как вкусно с молочком или горячим шоколадом. Ваши детки, без сомнения, будут счастливы такой выпечке. И уж поверьте, эти дрожжевые рогалики в сто раз вкуснее того, что обычно продают. Предлагаю довольно простой и быстрый рецепт рогаликов, хоть тесто и дрожжевое, но долго возиться с ним точно не придется.

Ингредиенты:

(Выход: 32 рогалика)

  • 25 гр. свежих дрожжей или 8 гр. сухих дрожжей
  • 2-2,5 стакана муки
  • 1/3 стакана теплого молока
  • 100 гр. маргарина
  • 1 яйцо + 1 желток
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. корицы
  • 1-1,3 стакана повидла
  • Итак, маргарин заранее достаем из холодильника, чтобы нагрелся до комнатной температуры.
  • Маргарин растираем с сахаром, добавляем теплое молоко (40 градусов), дрожжи и одно взбитое яйцо. Для рогаликов можно использовать как свежие прессованные дрожжи, так и сухие.
  • Все тщательно перемешиваем, добавляем 2 стакана муки. Обращаю внимание, что используем стакан объемом 250 мл. В такой стакан помещается 160 гр. муки – это для тех, кто любит взвешивать, а не отмерять муку стаканами )))))
  • Замешиваем тесто. Формируем из теста толстую лепешку, кладем лепешку в пакет и прячем в холодильник на 1 час. На этом приготовление теста для рогаликов заканчивается. Как видите, все невероятно быстро )))))
  • Через час достаем тесто из холодильника, делим тесто на 4 равные части. Из каждой части сначала формируем колобок, а затем каждый колобок раскатываем скалкой, чтобы получился круг толщиной 2-3 мм. Чтобы было легче раскатать, стол посыпаем мукой.
  • Разрезаем круг на 8 частей: сначала пополам, затем еще раз пополам, затем по «диагонали» режем все «четвертинки», короче, как режут пиццу.
  • На широкую часть каждого кусочка кладем ложечку повидла, в данном случае айвовое, но можно любое. Главное, чтобы повидло или варенье, которое вы используете для рогаликов, было густым и не вытекало во время выпечки.
  • Затем каждый «треугольничек» сворачиваем в рулончик, чтобы получился традиционный рогалик.
  • Рогалики из дрожжевого теста выкладываем на противень на достаточном расстоянии друг от друга. Противень предварительно смазываем маргарином или застилаем пергаментом.
  • Уже на противне, все рогалики смазываем яичным желтком и слегка посыпаем корицей.
  • Противень с рогаликами ставим в хорошо прогретую духовку. Выпекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов.
  • Готовые рогалики вынимаем из духовки, аккуратно снимаем с противня. Ну, а теперь осталось самое сложное — дождаться, когда вкуснейшие дрожжевые рогалики с повидлом остынут))))) Приятного аппетита!!!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Юля 15.03.18
По этому рецепту получились невероятно вкусные рогалики с повидлом! Употребляли с парным молочком. Ну прямо, деликатес из детства. Бабушка такие пекла.

Надежда 21.03.18
Рогалики с повидлом действительно очень вкусные. Но главное не передержать их в духовке. Я так первую порцию зачернявила. Хрустели ими пока дожидались вторую партию, слава богу, нормальную.

Написать отзыв

1. Этап
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, соль, ванильный сахар.

2. Этап
Добавьте растопленное масло, муку и замесите тесто. Дайте ему подойти в теплом месте около получаса или часа.

3. Этап
Раскатайте готовое тесто прямоугольником, нарежьте его на треугольники, выложите начинку на край что шире и сверните рогалики. Проделайте так с остальным тестом. Начинку берите на свой вкус.

4. Этап
Взбейте хорошо яйцо. Выложите готовые рогалики на протвинь застеленный пергаментом, дайте рогаликам немного подойти, после смажьте их взбитым яйцом и присыпьте сахаром.

5. Этап
Выпекайте рогалики на молоке около 15 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!!!

Рогалики на молоке – это очень вкусная и ароматная сладкая выпечка. Дрожжевое тесто на молоке получается очень нежным, мягким и воздушным. Сами рогалики готовить довольно просто и быстро, основное время приготовления занимает подготовление теста. Что бы тесто во время выпечки получилось воздушным, а не плотным и жестким ему нужно дать достаточно времени на то что бы увеличиться в размере в несколько раз, затем сделав рогалики нужно снова поставить в теплое место и дать подойти, в приготовлении выпечки из дрожжевого теста нельзя торопится, главное делать все поэтапно и не торопясь, тогда результат вашего труда порадует вас и всех ваших родных.

На сегодняшний день трудно приставить жизнь без продукции из теста или хотя бы в которую не входили бы дрожжи. Стали появляться много споров на счет пользы хлебобулочных изделий, а точнее из-за входящего в их состав дрожжевых культур. Свежеиспеченный хлеб и сдобная выпечка имеет очень вкусный и многими любимый аромат, что бывает сложно отказаться от кусочка этого лакомства, для многих так же хлеб является не заменимым продуктом.

Дрожжи – это группа одноклеточных грибов, которые используются в приготовлении выпечки. Такие дрожжи проводят спиртовое брожение, которое делает выпечку воздушной насыщая тесто пузырьками углекислого газа, во время выпечки спирт испаряется и придает приятный и вкусный аромат приготовленному изделию.

Дрожжевые рогалики

Сами дрожжи содержат в себе много полезных витаминов и микроэлементом, что в общем полезно для человеческого организма. Но с другой стороны в современном мире чаще всего используют промышленные дрожжи, а не натуральные, они во время выпекания не разрушаются в полной мере и попадают к нам в тело, такие грибки начинаю свое развитие уже в организме человека, а для этого им необходимо забирать у нас питательные вещества. Но это не было доказано в полной мере, так что не спешите отказываться от любимых рогаликов, хлеба и булочек, но уменьшить количество употребления все же стоит, так как выпечка из дрожжевого теста довольно калорийная и может негативно отобразится на фигуре.

Рогалики довольно популярная выпечка во многих уголках мира, французы гордятся своими рогаликами и подают их на завтраки и ланчи. Рогалики от круассанов почти ничем не отличаются, обе эти выпечки можно готовить из дрожжевого теста или слоеного, единственное отличие это форма, рогалики имеют более изогнутую форму в виде полумесяца, а круассаны более ровные.

Рогалики на молоке можно готовить из самыми различными начинками:

  • Маком
  • Творогом
  • Джемом
  • Густым вареньем
  • Яблоками
  • Шоколадом и прочим

Так же очень популярные рогалики на молоке без начинки, такие рогалики просто посыпают сверху сахаром или сахарной пудрой. Что бы ваши рогалики получились с красивой румяной корочкой их необходимо перед выпеканием смазать взбитым яйцом или просто желтком, тогда рогалики будут иметь румяный и равномерный цвет.

Рогалики на молоке прекрасно подойдут для завтрака, так как они довольно сытные, очень вкусно с теплым чаем, кофе или молоком. Такую выпечку можно смело давать детям и кушать взрослым, главное во всем знать меру.

В поисках простой, вкусной и симпатичной на вид выпечки наткнулась на эти рогалики с повидлом из дрожжевого теста. Рецепт, как это часто у меня бывает, немного подправила, ориентируясь на собственный опыт и кулинарные предпочтения. Тесто у меня с дрожжами на молоке. В начинке – густое (кусковое) и очень ароматное вишневое повидло. Для новичков отсняла весь процесс приготовления с фото пошагово. Рогалики – это ведь вам не пирожки. Их не слепишь кое-как, лишь бы шов не разошелся. Бока у рогаликов обязаны быть рельефными, а начинка должна быть надежна упрятана в пушистом мякише, чтобы ничего не вытекло. Именно такие рогалики мы сегодня и научимся с вами печь. В результате получим чудесные, пышные, воздушные и очень-очень вкусные рогалики! А запах какой стоял при выпечке – словами не описать! Я пока фотографии делала, домочадцы мои все поторапливали и в предвкушении нетерпеливо заглядывали через плечо. Стоит ли говорить, что вся партия из 14 рогаликов исчезла ещё теплыми.

Ингредиенты на дрожжевое тесто:

  • молоко – 200 мл,
  • сахар – 6 ст. л.,
  • соль – 3/4 ч. л.,
  • дрожжи свежие – 20 г,
  • мука – 450 г + 4 ст. л. на опару,
  • масло растительное (или растопленный маргарин для выпечки) – 30 мл,
  • яйцо – 2 шт.,
  • ванилин – 1 пакетик.

Начинка:

  • очень густое (идеально – кусковое) повидло – 400-500 г.

Для смазывания рогаликов:

  • яйцо – 1 шт.,
  • молоко – 3 ст. л.

Как приготовить рогалики с повидлом из дрожжевого теста

В принципе, на рогалики подойдет любой вид дрожжевого теста, потому, если у вас уже есть свой любимый рецепт – замешивайте тесто по нему. Если же нет, предлагаю воспользоваться моим вариантом.

Рогалики с повидлом

Сначала ставим опару. В миску засыпаем 2 ст. л. сахара, муку (просеять обязательно) и дрожжи.

Молоко слегка подогреваем (я отправляю наполненный стакан на 30 сек. в микроволновку) и заливаем им всё, что находится в миске. Вымешиваем опару до однородности венчиком и забываем про неё минут на 15, не забыв при этом миску спрятать туда, где тепло.

Далее в поднявшуюся опару вводим все оставшиеся ингредиенты для теста, исключая муку: яйца, соль, остатки сахара, масло и ванилин.

Снова все хорошенько размешиваем и просеиваем в миску муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Чтобы ненароком не перебить его мукой, вводить её лучше частями. Я первые 2 ст. засыпаю сразу, остальное досыпаю по половинке стакана. Так проще уследить за нужной консистенцией теста.

Миску с тестом прикрываем полотенцем или пищевой пленкой и даем тесту часок, чтобы подошло.

После увеличившееся раза в 2-3 тесто обминаем, и приступаем к формированию рогаликов. Делим колобок на шарики размером с мандарин. У меня вышло 14 таких шариков. Теперь берем один из шариков, слегка припыляем его мукой и раскатываем в лепешку овальной формы.

На одну половинку (отступив от края 1-2 см) кладем начинку из повидла. На другой половинке делаем несколько поперечных надрезов – можно разрезать до конца, как у меня, а можно не дорезать до края 0,5-1 см. Это нужно пробовать, кому как удобней будет сворачивать рогалик.

Накрываем начинку сначала цельной частью лепешки тестом, плотно прижимая края, дабы при выпечке рогалик не расползся в нечто бесформенное (хоть и тоже вкусное). Смазываем эту накрытую часть теста смесью яйца и молока.

После чего аккуратно укутываем рогалик «полосатой» частью лепешки, также надежно скрепляя края теста. Придаем рогалику бананообразную форму и выкладываем на противень, выстеленный промасленной бумагой для выпечки. Сформированным рогаликам даем расстояться, пока прогревается духовка.

Затем смазываем их верхушки и бока яично-молочной смесью и – на выпечку.

Выпекаются рогалики с повидлом при 180 градусах около 20 мин. Вынимаем. Даем 5 минут на остывание и можно налетать!

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка сладкая

Рогалики сахарные

Сообщение Автор

Рогалики сахарные

23 Мар 2015 11:12

Мамин рецепт рогаликов из дрожжевого теста. Частенько их пеку, набор минимальный, а вкус обалденный. Воздушные, мягкие и Тают во рту

ТЕСТО:
2 яйца
1 ст. л дрожжей (я беру маленький 20 г пакетик быстро расстворимых дрожжей "саф-момент")
1 пачка маргарина
1 ст. молока
щепотка соли
1 ст. сахара
4 ст. муки

1 стакан муки растереть с размягченным маргарином в крошку. Молоко подогреть и развести в нем дрожжи. Вылить в муку с маргарином, добавить яйца, щепотку соли. Добавляя по одному стакану муки, замесить тесто, не слишком тугое. Поставить расстояться на 1-1,5 часа. После того, как тесто 2 раза поднимится, можно его расскатывать. Я беру тесто прямо из тазика, после того как оно поднялось я его больше не вымешиваю. Чем мягче тесто будет, тем воздушнее будут рогалики.

Рогалики с повидлом: 8 рецептов к чаю

Тесто расскатать в пласт. Посыпать сахаром, расскатать. С другой стороны тоже посыпать сахаром, расскатать. Примерно около 0,5 см, лучше потолще.

Нарезать треугольники и скатать рогалики.

Выпекать при 200 гр. до золотистой короки. Около 10 мин. не больше.
У меня получается где-то 2,5 средних листа.

Марьяша 28

Марина

25 лет
Благовещенск, Амурская область

23 Мар 2015 16:24

Клариса

Лариса

г.Киев

23 Мар 2015 16:57

Марина, действительно просто и, уверена, очень вкусно Спасибо, рецепт забрала в закладки

Елена

38 лет
Харьков

23 Мар 2015 21:18


Всегда пожалуйста Действительно мамино всегда самое самое! Только у них всегда как то по-особенному получается! Наверное не хватает маминой любви в рецепте

Марьяша 28

Марина

25 лет
Благовещенск, Амурская область

24 Мар 2015 2:24

Тесто очень вкусное. Но почему без начинки?

Д. Валентина

64 года
Боярка Киевская обл

24 Мар 2015 14:42

Марина, скажи сколько граммов в пачке маргарина? И я правильно поняла—когда раскатываем тесто, то с двух сторон оно должно быть в сахаре???
Спасибо за рецепт—очень красивые рогалики на картинке- хоццаа!!!!

Eura-cat (Ойра)

Finland, Sweden

24 Мар 2015 15:08

Eura-cat (Ойра) писал(а):
Марина, скажи сколько граммов в пачке маргарина? И я правильно поняла—когда раскатываем тесто, то с двух сторон оно должно быть в сахаре???
Спасибо за рецепт—очень красивые рогалики на картинке- хоццаа!!!!

Я беру обычную пачку маргарина, там 250 грамм.
Да, правильно тесто с 2-х сторон в сахаре. Когда начинаете раскатывать с одной стороны посыпаете сахаром, немного раскатываете, переворачиваете на другую сторону, ее тоже посыпаете сахаром, раскатываете и режете.

Марьяша 28

Марина

25 лет
Благовещенск, Амурская область

24 Мар 2015 15:15

Eura-cat (Ойра)

Finland, Sweden

04 Апр 2015 21:10

Елена

38 лет
Харьков

05 Апр 2015 20:44

Марьяша 28

Марина

25 лет
Благовещенск, Амурская область

Рогалики сахарные

Страница 1 из 1

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка сладкая

Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

29 з, 0,299 с. 27.79 м